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酒店厨房设备采购攻略:酒店不锈钢厨具设备

作者:admin     发表时间:2021-03-17 14:22:51

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对于想要提升酒店的质量带给客人的爽口佳肴,除了厨师的技术深厚、食材的恰当,还不能缺少良好的厨具设备进行加工制作,所以说厨房设备是酒店的建设基础设施,那对于一个新开酒店或升级改造的酒店需要进行采购哪些不锈钢厨具设备呢?

酒店不锈钢厨具设备

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热厨厨具:

包括燃气炉、蒸柜、节能炉具、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱,所谓热厨主要是通过燃气、电磁、蒸气进行食品的蒸、煮、炒、炸、烤灯方式来完成食品的加工。

存储厨具:

包括冷柜、冷库、储物柜,冷柜主要是用于酒店存放需要冷藏的肉类、食品,储物柜一般是用于存放一些酒店常用的干货食品。

加工厨具:

包括工作台、打荷台、洗碗槽、不锈钢盆台等,这些厨具主要是用于酒店进行洗菜、切菜、配菜、调料的工作所需求的设备。

配套厨具:

通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

消毒厨具:

包括毛巾消毒柜、餐具消毒柜,消毒厨具主要是用于帮助酒店所使用的餐具、毛巾用品得到合格的卫生标准。


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餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂:温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以,餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力,同时还要满足食品卫生标准。

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酒店厨房不锈钢厨具优点

不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质,是目前商用厨具最常用的材质,它不仅坚固耐用,而且健康环保,还非常整洁美观,直接改变了厨房的视觉环境,不再阴暗潮湿。酒店厨房不锈钢厨具优点有:

1、厨房不锈钢台面与不锈钢柜体是连为一体的,加上不锈钢材料结实耐用,不会开裂;

2、厨房不锈钢是一种环保的材质,不锈钢这类材质不是化学材料合成的,也没有天然花岗岩的轻微辐射;

3、厨房不锈钢台面与水盆、挡板也是一体化的,使橱柜给人的整体感十分强烈,整个不锈钢台面上没有任何缝隙;

4、厨房不锈钢橱柜整体包括台面都是不锈钢材质制造而成,防火,耐高温性能也非常好;

5、厨房设备橱柜台面不渗透,吸水率为零,因此台面上的油滴或其它污渍一抹即净;

6、厨房不锈钢的橱柜台面具有较强的硬度,抗冲击性能好,多只能在台面上砸出凹陷,却不会破裂;

7、厨房不锈钢台面清洗方便,长久使用,恒久弥新;

8、厨房不锈钢台面解决了其他台面会变色的缺点,即时使用的再久,都不会变色;

9、厨房不锈钢台面抗细菌再生能力一级,作为料理台来说是再合适不过的了.


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