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酒店餐饮厨房设备工程要怎样设计规划才合理?

作者:admin     发表时间:2020-05-11 14:36:39

当今社会,餐饮美食行业市场竞争激烈,合理有效的提高大中型酒店餐饮厨师工作效率,加快出餐速度,这样才可以抢占先机,留住消费者的心和胃。而合理规划设计酒店餐饮厨房设备布局,在提升厨师的工作效率和降低劳动强度的同时,还能保证食材安全卫生健康,因此对于大中型酒店餐饮而言,酒店餐厅餐馆厨房设备工程设计布局至关重要。

酒店餐饮的厨房设备工程项目是一个巨大而详细的工程,可是对于有着大量商用厨房设备工程经验,掌握了许多大型厨房解决方案的宏量商厨而言已,这类厨房设备工程并不是繁杂。

商厨所接任的厨房工程,总能井然有序地进行。这由于我们宏量商厨按照基本的厨房设计理念,商用厨房的设计布局从局部开始,先明确所需要的厨房设备,从一个工作间开始,一步一步深入设计,完成整体布局设计后,再进行调整,使厨房功能更为健全,厨房面积分配更合理。

在酒店餐饮厨房设备工程中,宏量商厨综合考虑到了厨师的操作姿势及其厨师工作时的需要配备机器设备,在设计厨房实际操作空间时,就设置了令厨师觉得合适舒适的厨房面积分配。比如,刀工取料、洗涮、配菜、腌酱、摆盘、传送、清理案面都会合理的范围之内配备了厨房设备,又充分考虑这些厨房设备需要与制冷保鲜、操作台、蓄水池、碗架等厨房设备配搭使用,因此宏量商厨对各种厨房设备的设定间距都进行了充足合理的规划设计。

有众多厨房工程经验的宏量商厨总结:倘若厨房设备设计的间距很远,会造成厨师使用不方便,还会浪费出餐時间,耗费厨师体力,乃至还会降低工作效率。


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